หน้าแรก
หนังสือ
โภชนาการและครัวการบิน

โภชนาการและครัวการบิน

Name: โภชนาการและครัวการบิน
Brand: ปัญญาชน
Price: 166.25 THB
Availability: OutOfStock

ผู้เขียน: ธนกร ณรงค์วานิช

สำนักพิมพ์: ปัญญาชน

หมวดหมู่: บริหาร ธุรกิจ , การบริหารธุรกิจ

0 (0) เขียนรีวิว

ปกอ่อน

157.50 บาท

166.25 บาท

175.00 บาท ประหยัด 8.75 บาท (5.00 %)

จำนวนคะแนนที่ได้รับ 6 คะแนน

งาน AIRLINE CATERING ทำไม...ใครคิดว่า...ยาก < แสดงน้อยลง งาน AIRLINE CATERING ทำไม...ใครคิดว่า...ยาก

166.25 บาท

175.00 บาท

ประหยัด 8.75 บาท (5.00 %)

จำนวนคะแนนที่ได้รับ 6 คะแนน

จำนวน :

Out of Stock

ดูสาขาที่มีสินค้า

จำนวนหน้า

200 หน้า

ประเภทสินค้า

Books

ขนาด

18.5 x 26 x 0.9 CM

น้ำหนัก

0.369 KG

บาร์โค้ด

9786162105708

รายละเอียด : โภชนาการและครัวการบิน

โภชนาการและครัวการบิน

เอกสารประกอบการเรียนฉบับนี้เรียบเรียงขึ้น เพื่อประกอบการเรียนการสอนในเรื่องโภชนาการและครัวการบิน (Nutrition and Airline Catering) โดยอ้างอิงจากตําราต่างประเทศและประสบการณ์ทํางานของผู้เขียน ซึ่งทํางานในแวดวงการบินมากว่า 30 ปี

โดยเอกสารฉบับนี้จะกล่าวถึง แรกเริ่มของการบริการอาหารบนเครื่องบิน ความหมาย ครัวบนเครื่องบิน ขั้นตอนการดําเนินงานของครัวการบิน การจัดทํา Menu Planning อาหารพิเศษ (Special Meals) ขั้นตอนการผลิตอาหาร Halal และ Kosher Meal ขั้นตอนการผลิตอาหารขึ้นให้บริการบนเครื่องบิน ระบบคุณภาพฝ่ายครัวการบิน มาตรฐานครัวการบิน การควบคุมสต๊อกอุปกรณ์บริการบนเครื่องบิน และ Cooking Term เรื่องที่กล่าวมาข้างต้น จะทําให้ได้ทราบความหมายและเข้าใจถึงความสําคัญของครัวการบิน ซึ่งถือว่าเป็นหน่วยงานหน่วยหนึ่งที่สนับสนุนการบริการบนเครื่องบิน เพื่อให้ผู้โดยสารเกิดความประทับใจในด้านบริการของสายการบิน

ธนกร ณรงค์วานิช

สารบัญ : โภชนาการและครัวการบิน

บทที่ 1 จุดเริ่มต้นของครัวการบิน
บทที่ 2 งานครัวการบิน
บทที่ 3 การวางแผนจัดรายการอาหาร และอาหารพิเศษ
บทที่ 4 อาหารฮาลาล (HALAL) และอาหารโคเชอร์ (KOSHER)
บทที่ 5 ขั้นตอนการผลิตอาหารขึ้นให้บริการบนเที่ยวบิน
บทที่ 6 ระบบคุณภาพครัวการบิน
บทที่ 7 มาตรฐานครัวการบิน
บทที่ 8 การจัดซื้อและบริหารจัดการสินค้าคงคลัง
บทที่ 9 รูปแบบการจัดถาดอาหาร
ฯลฯ

เนื้อหาปกหลัง : โภชนาการและครัวการบิน

จุดเด่นของหนังสือเล่มนี้

เขียนโดยผู้เขียนที่มีความรู้ ความสามารถ และประสบการณ์ตรงในการทํางานสาขานี้มานาน
เรียบเรียงเนื้อหาขั้นตอนการผลิตอาหารขึ้นเครื่องบินไว้อย่างละเอียด
มีคําศัพท์เฉพาะที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหา และมีรูปภาพประกอบเพื่อช่วยให้ผู้เรียนเข้าใจความหมายชัดเจน และถูกต้อง
มีแบบฝึกหัดเพื่อเสริมความเข้าใจในเนื้อหาทุกบท
เหมาะเป็นอย่างยิ่งสําหรับนิสิต นักศึกษา ตลอดจนบุคคลทั่วไปที่มีความประสงค์จะเข้าทํางานในสายงานด้านธุรกิจการบิน และครัวการบิน

รีวิว

0.0

5

0%
4

0%
3

0%
2

0%
1

0%

< รายการก่อนหน้า

รายการถัดไป >

นายอินทร์ออนไลน์

โภชนาการและครัวการบิน

รายละเอียด : โภชนาการและครัวการบิน

สารบัญ : โภชนาการและครัวการบิน

เนื้อหาปกหลัง : โภชนาการและครัวการบิน

รีวิว