search
จิตวิทยาสายดาร์ก ศาสตร์มืดแห่งการชักใยคน ใช้คลื่นพลังบวกดึงดูดพลังสุข บ้านวิกลคนประหลาด ยุคเรืองอำนาจแห่งมังกร นิยายสืบสวนสอบสวน หนังสือ How-to พัฒนาตนเอง มังงะ ไลท์โนเวล นิยายวาย นิยายยูริ
Out of Stock

ปฏิวัติที่ปลายลิ้น

ผู้เขียน: ชาติชาย มุกสง

สำนักพิมพ์: มติชน/matichon

หมวดหมู่: หนังสือบทความ สารคดี , หนังสือสารคดี

5 (2) เขียนรีวิว

342.00 บาท

360.00 บาท ประหยัด 18.00 บาท (5.00 %)

จำนวนคะแนนที่ได้รับ 13 คะแนน

ปรับรสแต่งชาติอาหารการกินในสังคมไทย หลัง ๒๔๗๕ < แสดงน้อยลง ปรับรสแต่งชาติอาหารการกินในสังคมไทย หลัง ๒๔๗๕

342.00 บาท

360.00 บาท
360.00 บาท
ประหยัด 18.00 บาท (5.00 %)

จำนวนคะแนนที่ได้รับ 13 คะแนน

จำนวน :

1

Out of Stock
ดูสาขาที่มีสินค้า
จำนวนหน้า
400 หน้า
ประเภทสินค้า
ขนาด
14.3 x 21 x 1.7 CM
น้ำหนัก
0.451 KG
บาร์โค้ด
9789740217879

รายละเอียด : ปฏิวัติที่ปลายลิ้น

ปฏิวัติที่ปลายลิ้น

รสนิยมเป็นอะไรที่เปลี่ยนแปลงไม่ได้ง่ายนัก แต่ก็เปลี่ยนแปลงตลอด ลิ้นในฐานะอวัยวะ
หนึ่งของการรับรสของมนุษย์ถือได้ว่ามีความเป็นอนุรักษนิยมสูง อาหารแบบกินแล้วมี
ความสุข (comfort food) อันเป็นอาหารที่คุ้นเคยแต่เด็กๆ นั้นเป็นอะไรที่ผู้คนมักจะโหย
หา การกินกับอุดมการณ์ทางการเมืองจึงเป็นสิ่งที่แยกออกจากกันวิถีชีวิตประจำวันที่คุ้น
เคยไม่จำเป็นต้องมีอะไรที่แปลกใหม่ แต่ก็ใช่ว่าจะเปลี่ยนแปลงไม่ได้

-คำนิยม ธเนศ วงศ์ยานนาวา-

การต่อสู้และต่อรองความหมายทางการเมืองด้านรสชาติถูกแฝง ไปยังปลายลิ้น หากกลุ่ม
ใดในสังคมสามารถครองอำนาจนำที่ปลายลิ้นได้ ก็ย่อมสามารถครองอำนาจทางการเมือง
วัฒนธรรมในระดับมวลได้เช่นกัน

หลังการปฏิวัติ พ.ศ. ๒๔๗๕ คณะราษฎรได้นำแนวคิดโภชนาการใหม่เข้ามาปะทะประสาน
กับการเมืองสมัยใหม่ ผลักดันให้ประชาชนหันมาใส่ใจกับการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก
ยิ่งขึ้น ทั้งการส่งเสริมอาชีพและอุตสาหกรรมด้านอาหาร ความสำเร็จของการปฏิวัติที่ปลาย
ลิ้นยังได้นำไปสู่กระบวนการช่วงชิงความหมายและสร้างนิยามมาตรฐานด้านรสชาติอาหาร
ใหม่อีกครั้งของกลุ่มชนชั้นสูงในเวลาต่อมา

ชวนลิ้มลองรสชาติของการปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสปรุงแต่งสู่การกินแบบประชาธิปไตย


สารบัญ : ปฏิวัติที่ปลายลิ้น

    • บทที่ ๑ ๒๔๗๕ กับการปฏิวัติรสชาติอาหาร
    • บทที่ ๒ เปลี่ยนวิถีการผลิต เปลี่ยนวิถีการกินเปลี่ยนรสเปลี่ยนชาติ
    • บทที่ ๓ น้ำตาลกับการประกอบสร้างภูมิทัศน์ด้านรสชาติอาหารใหม่ในสังคมไทย
    • บทที่ ๔ จากแม่ศรีเรือนถึงแม่บ้านทันสมัย

รีวิว

5.0
5 (2)
  • 5
    100 %
  • 4
    0%
  • 3
    0%
  • 2
    0%
  • 1
    0%

รับข่าวสารจากนายอินทร์

เว็บไซต์ในเครืออมรินทร์

Select site

นายอินทร์โปรโมโค้ด

ทางลัด

สินค้า

ช่วยเหลือ

เกี่ยวกับเรา

ติดตามข่าวสาร ได้ที่

แอปพลิเคชัน

ช่องทางการชำระเงิน

บริการจัดส่งไทย

Amarin Book Center Co.,Ltd. ร้านนายอินทร์ - ร้านหนังสือออนไลน์ที่มีหนังสือหลากหลายและดีที่สุดในประเทศไทย Copyright © 1999-2025 Amarin Book Center Co.,Ltd.

E-Commerce Registration #0108114713086 | Terms & Conditions | Privacy Policy

เฉลิมพระเกียรติ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว